Ensalada

¿Qué entendemos por ensalada?

Pues una mezcla. Normalmente, lo primero que se nos viene a la

cabeza es un plato de verduras frescas, aliñadas, como, por ejemplo,

una ensalada de lechuga. Pero también hay ensalada de patatas.

Y podemos seguir a ensaladas más elaboradas, como la ensalada César,

y más, con salsas, etc.

Nuestra capacidad de combinar es infinita. Lo que no significa que

todas las mezclas sean válidas, tanto desde el gusto como desde la

nutrición. Es decir: combinar, no sólo es mezclar. Podemos mezclar

ingredientes, y que no sea rico (al gusto) o que no alimente (que no sea

nutritivo).

De la misma manera que vamos al mercado, o al huerto, y escogemos

qué es lo que pondremos en nuestra ensalada, y elegimos, ya sea por

tradición, estilo, pálpito, qué nos apetece y que no, si pusiésemos en

orden nuestras ideas, en lugar de mezclarlas sin ton ni son en nuestra

cabeza, seguro que encontraríamos material, para luego combinarlo, de

tal manera que nos produzca placer, nos alimente, nos nutra y nos deje

satisfechos.

¡Como la mejor de nuestras ensaladas!